Магия восточных пряностей

Магия восточных пряностей

Специи и пряности известны человечеству с давних времен и сопровождают нас всю известную историю. Все эти ароматные травы, плоды, корни и кора растений,  цветы и смолы с самых древних времен использовались в религиозных ритуалах практически всех известных религий, начиная с шаманов первобытных племен и заканчивая миропомазанием европейских императоров. Но свое главное и основное употребление специи и пряности обрели в кулинарии. Правильно подобранный букет пряностей и ароматных трав легко поможет выявить самые тонкие и незаметные на первый взгляд нюансы вкуса даже хорошо известных блюд.

Для горячего молока: шафран, корица, кардамон.

Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.

Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.

Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин.

Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика.

Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.

Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран.

Для маринада: соцветия укропа, лавровый лист, гвоздика, можжевельник.

Для дичи: можжевельник, тимьян, красный перец, душица, красный и душистый перец.

Для бобовых: кориандр, кумин, мята, асафетида, перец, имбирь.

Для рагу: гвоздика, красный перец, мускатный орех, имбирь, душистый перец, куркума, черный перец, кориандр, тмин, горчица, кардамон.

Для картофеля: кориандр, карри, асафетида, куркума.

Для капусты: семена черной горчицы, кориандр, кумин, фенхель.

nadbugom

Related Posts

ПОСЫЛКА С АЛЬМАНАХОМ ОТПРАВИЛАСЬ В МЮНХЕН

Комментарии к записи ПОСЫЛКА С АЛЬМАНАХОМ ОТПРАВИЛАСЬ В МЮНХЕН отключены

ДА ГРЯНЕТ БАЛ!

Комментарии к записи ДА ГРЯНЕТ БАЛ! отключены

СЫРЬЕ — ВТОРИЧНОЕ, ДЕНЬГИ – РЕАЛЬНЫЕ

Комментарии к записи СЫРЬЕ — ВТОРИЧНОЕ, ДЕНЬГИ – РЕАЛЬНЫЕ отключены

Доска Почета

Комментарии к записи Доска Почета отключены

ЗДОРОВЫЕ НОВОСТИ

Комментарии к записи ЗДОРОВЫЕ НОВОСТИ отключены

Оценили в Польше пение души

Комментарии к записи Оценили в Польше пение души отключены

Председатель Брестского облисполкома Константин СУМАР: «МЫ НЕ ЗРЯ ВКЛАДЫВАЕМ ДЕНЬГИ В РЕСТАВРАЦИЮ»

Комментарии к записи Председатель Брестского облисполкома Константин СУМАР: «МЫ НЕ ЗРЯ ВКЛАДЫВАЕМ ДЕНЬГИ В РЕСТАВРАЦИЮ» отключены

В Доме быта рады всем

Комментарии к записи В Доме быта рады всем отключены

Остромечевцы с кандидатом определились

Комментарии к записи Остромечевцы с кандидатом определились отключены

В ДЕТСКИЙ САД – ЭТО ЗДОРОВО!

Комментарии к записи В ДЕТСКИЙ САД – ЭТО ЗДОРОВО! отключены

Об обмене удостоверений

Комментарии к записи Об обмене удостоверений отключены

Светлый праздник без происшествий

Комментарии к записи Светлый праздник без происшествий отключены

Create Account



Log In Your Account



ПОЗВОНИТЕ МНЕ
+
Жду звонка!
Translate »