Почему плохо хранятся перезревшие яблоки?

Почему плохо хранятся перезревшие яблоки?

picПрошлое лето было щедрым на яблоки. Но у некоторых дачников вскоре после закладки их на хранение мякоть в середине плодов начала буреть. В чем причина? Когда их нужно снимать с яблони?

Побуревшая мякоть – результат неверной подготовки плодов к длительному хранению. Самая распространенная ошибка – закладывать в погреба перезревшие плоды. Яблоки долго остаются на дереве, плоды, пройдя фазы съемной, а затем и потребительской зрелости, переходят в стадию ботанической спелости. В этом случае у них появляются стекловидные, твердые и более тяжелые участки, их называют наливом.

Подобное часто наблюдается незадолго до уборки или в начале хранения, наиболее часто – у сортов антоновка обыкновенная, астраханское белое и других. Особенно страдают плоды в годы с теплой солнечной осенью, когда они перезревают.

Ускоряющиеся при этом процессы распада крахмала до сахаров приводят к повышению осмотического давления сока и наполнению ими межклеточников. У плодов, пораженных «наливом», и наблюдается обычно внутреннее побурение мякоти.

Яблоки снимайте с деревьев своевременно, не дожидаясь, когда они перезреют. Постарайтесь их сразу же охладить до температуры 2–4 градусов.

Не увлекайтесь внесением азотных удобрений под яблони, особенно во второй половине их вегетации (это также отражается на хранении плодов). Переизбыток азота  в плодах ведет к тому, что мякоть становится более рыхлой, ухудшается ее вкус.

nadbugom

Related Posts

ГЕНЕРАЛЬНАЯ РЕПЕТИЦИЯ

Комментарии к записи ГЕНЕРАЛЬНАЯ РЕПЕТИЦИЯ отключены

Время сажать тюльпаны

Комментарии к записи Время сажать тюльпаны отключены

«МАМА, КУПИ!» КАК ХОДИТЬ С РЕБЕНКОМ В МАГАЗИН

Комментарии к записи «МАМА, КУПИ!» КАК ХОДИТЬ С РЕБЕНКОМ В МАГАЗИН отключены

ОДИН РАЗ И НА ВСЮ ЖИЗНЬ

Комментарии к записи ОДИН РАЗ И НА ВСЮ ЖИЗНЬ отключены

Как приучить ребенка быть аккуратным

Комментарии к записи Как приучить ребенка быть аккуратным отключены

Когда пересаживать лилию: осенью, весной или летом?

Комментарии к записи Когда пересаживать лилию: осенью, весной или летом? отключены

РЕБЁНОК ПОЗНАЕТ ЦВЕТА

Комментарии к записи РЕБЁНОК ПОЗНАЕТ ЦВЕТА отключены

СЛУЖАТ РОДИНЕ ДОЧЕРИ

Комментарии к записи СЛУЖАТ РОДИНЕ ДОЧЕРИ отключены

КТО ГОВОРИТ, ЧТО НА ВОЙНЕ НЕ СТРАШНО?

Комментарии к записи КТО ГОВОРИТ, ЧТО НА ВОЙНЕ НЕ СТРАШНО? отключены

Законы. Налоги. Бизнес

Комментарии к записи Законы. Налоги. Бизнес отключены

Не допустить роста волчков

Комментарии к записи Не допустить роста волчков отключены

Справку не надо!

Комментарии к записи Справку не надо! отключены

Create Account



Log In Your Account



ПОЗВОНИТЕ МНЕ
+
Жду звонка!
Translate »